Detta är en himla lätt och hot middag som jag har svängt ihop idag! Ingredienserna är de en LCHF:are alltid har hemma. Så det blev en köttfärs och bacon gratäng idag :)
Ingredienser (ca 4 personer)
300-500g köttfärs
1 gul lök
1 stor tomat
2 msk tomatpure
1/2 grön paprika
1 paket bacon
2 msk cream fraîche
1 1/2 dl grädde
2 dl riven ost ( tex. Västerbotten)
smör!
Bryn löken och Köttfärsen i rikligt med smör. Tillsätt grädden, tomatpuren och cream fraîchen och låt det puttra en stund. Skär paprikan och tomaten i tätningar. Klipp baconen till små bitar, tillsätt den tillsammans med grönsakerna i kastrullen. Häll i allt i en ungs säker form och strö den rivna osten över.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter på 175 grader. Om du vill så kan du servera gratängen tillsammans med kokt broccoli eller blomkål.
Hej på er! Allt väl? Allt är bra här förutom att jag skulle vilja ha lite mer sol så jag kan sitta och njuta på min balkong :) kanske kommer om jag har tur? Om en kvart ska jag ta och äta min frukost som består av två kokta ägg och lite mineralvatten.
Igår blev det grekiska biffar med hemmagjord tzatziki, så gott! Sen kokade jag broccoli till det. Biffarna är gjorda på mitt vanliga vis som ni hittar under recept! Ända skillnaden är att jag hade basilika, vitlök och grekiska örter i. Receptet på min tzatziki kommer här:
2,5 dl grekisk youghurt
Ca 1/2 gurka
3 medelstora vitlöksklyftor
Gör så här:
Riv gurkan på de medelstora järnet ner i en skål. Försök att få ur så mycket vätska som det går ur gurkan, annars blir tzatzikin så rinnig. Blanda ned gurkan i youghurten och blanda väl. Pressa sedan ned vitlöksklyftorna i röran och blanda väl igen. Jag har ganska mycket vitlök i min tzatziki då jag gillar det :) så ni kan minska det om ni vill.
Här ska ni få receptet på min trattis soppa! Den funkar kanon både som förrätt och som en huvudrätt. Jag hade en finn crisp till som tilltugg.
Ingredienser:
Ca 4 dl trattkantareller
1 liter vatten
1/2 purjolök
1 pressad villöksklyfta
1 ekologisk köttbuljongs tärning
3 dl grädde
Salt och peppar
Smör
Koka upp vattnet med buljongen, skär purjolöken. Om du har torkade trattisar så blötlägg dem i ca 10 minuter innan du lägger i dem i kastrullen.
Häll i trattisarna i de kokande vattnet samt övriga ingredienser. Låt koka i ca 10 minuter. Sen mixar du soppan med en stavmixer eller liknande. Klicka i smör i soppan. Låt soppan sjuda på en låg värme yttligare 5 minuter innan servering.
Både min farfar och min pappa jagar så ibland får jag lite älgkött av dem. Jag hade en stek på ca 2 kilo i frysen som jag valde att göra en älggryta av. Man kan även göra denna gryta av vanligt nötkött också.
Ingredienser:
2 kg kött (älg eller nöt)
1 gullök
2,5 dl grädde
500g passerade tomater
3 msk tomatpure
Paprika krydda
Salt och peppar
Skär upp köttet i Grytbitar, lägg dem i en panna med smör och bryn dem en stund. Skär sedan lök och bryn det tillsammans med köttet. Sätt på en kastrull med smör i, häll i de passerade tomaterna, grädde, tomatpuren samt kryddorna. Häll sedan ned köttet och löken i grytan. Låt stå och puttra på låg värme i ca 1 timme. Servera med blomkålsmos, broccoli eller något annat gott. Jag valde att ha en klick crème fraîche på.
Jag svängde ihop en riktigt god köttfärsås nu här till lunch. Alla i sällskapet (min sambo, hans syster och hennes två barn) älskade den! De käkade pasta till och jag åt min blomkålsgratäng. Här kommer receptet:
Ingredienser:
500g köttfärs
1/2 grön paprika
1 rödlök
5 färska champinjoner
Ca 3 msk tomatpure
1 paket bacon
2 dl grädde
Salt och peppar
Paprika krydda
Cayenne peppar
Smör att steka i
Bryn Köttfärsen med smöret, tillsätt alla kryddor, tomatpure och grädden. Blanda i champinjoner, paprika, rödlök och bacon. Låt stå och puttra i 5 minuter.
Servera med sallad.
Jag satt och pratade med min kusin igår på påskmiddagen om LCHF och hon sa att jag borde prova blomkåls gratäng. Så jag bestämde mig för att göra en egen variant, jag valde att grilla fläskfilé till och ha bea till med.
Ingredienser:
1 blomkålshuvud
1 paket feta ost
1/2 paket riven ost
1/2 gul lök
Lite grädde i gratängformen
Vitpeppar
Salt
Paprikakrydda
Smör
Sätt ugnen på 200 grader, för koka blomkålen i en kastrull så att den blir lite mjuk och lägg sedan den i formen. Klicka ned smör, ha på kryddor, feta ost, lök och strö över osten. Låt den grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Svängde ihop en snabb Laxgryta som tar ca 15 minuter att göra och den kanon god!
Ingredienser 2 pers:
2 laxfilé
1 knippe broccoli (några träd)
1/2 grön paprika
1/2 gullök
3 msk grädde
Ca 250g krossade tomater
Salt och peppar
Krydda efter vad du gillar! Skär upp alla ingredienser och låt de puttra i ca 10 minuter tillsammans.
I det här hemmet uppskattad tacos väldigt mycket och vi bara älskar det! Man kan variera denna rätt så otroligt mkt. Jag gjorde en egen gucamole till och den blev riktigt god!
1,5 avokado
Salt och peppar
1 vitlöksklyfta
2 msk crème fraîche
Mosa allt med en gaffel och du får en kanon god gucamole :)
Det blev korvstroganoff och blomkålsris till middag idag. Korvstroganoffens recept hittar ni under "recept". Blomkålsriset är busenkelt att göra:
Sätt på en kastrull med vatten och salt. Riv blomkålen på de största järnet på ett rivgärn. När vattnet kokar så lägger du ned riset och låter det koka ca 5 minuter. Sen silar du av det i ett durkslag.
Små portioner nu! Försöker att gå bed de sista kilona inför min Spanien resa :) tänkte berätta lite knep hur man kan göra för att gå ned de sista kilona imorgon. Nu blir det De okända sen lite film mys.
Ha en fortsatt bra söndag kväll!
De blir en sen middag bestående av bacon sallad och ett glas vin ikväll :) i min bacon sallad hade jag:
Bacon
Mozzarella
Fetaost
Tomat
Gurka
Parmesan
Gott och de går fort att svänga ihop :)
Nu har jag faktiskt svängt ihop min allra första LCHF glass och gud va god den blev!! Denna glass kan man variera precis som man vill, jag valde hallon och blåbär denna gång. Receptet kommer här:
2,5 dl grädde
2 äggulor
3 tsk sukrin
1 dl blåbär
1 dl hallon
1 dl kokos
Vispa grädden och vispa ned äggulorna. Blanda kokos, blåbär och hallon i en bunke (detta ska mixas ihop.) vispa sedan ned denna blandningen med vispgrädden och äggulor. Häll sedan i sukrinet och vispa igen.
Låt glassen stå i en burk i frysen i några timmar, sen är det bara att njuta ;)
Jag är så sugen på något! Min vecka håller på att ta över allt, köpte en Loka med smak av smultron och citron, har druckit upp nästan hela flaskan på mindre än 2 timmar! Så gör jag för att hålla allt i sin ordning.
Jag har vägning och mätning av midjan imorgon, hoppas på bättre resultat än vad jag fick förra veckan. Hoppas att jag kan nå mitt mål tills jag åker till spanien om ca 3 veckor. Ingenting är omöjligt, eller hur? ;)
Ikväll blev de fisk till middag här hemma. Jag gjorde i ordning en panering till fisken bestående av hemmagjort mandel mjöl och ägg. Först penslade jag fisken med ägg, sen la jag den i mandel mjölet, enkelt! Sen kokade jag lite broccoli till. Såsen köpte jag på en marknad då jag köpte rökt öring, den är hemmagjord och jag tror den bestod av: dill, hjortron och finsk gräddfil.
Va har ni ätit till middag?
Hej allihopa! Hoppas ni fått en bra start på dagen! Jag var så trött imorse igen pga förkylningen och jag hoppas de slutar snart. Blev en kokosmjölk smoothie idag med, går så fort att göra :)
Idag blir det lite jobb sen får jag besök av min sambos syster och hennes barn. Så blir de fart i huset.
Ikväll tänkte jag svänga ihop en god fisk rätt, så ni får lite recept på de med.
Kram på er!
Förresten, jätte roligt att ni provar mina recept och att ni verkar gilla dem!
Alla tjejer har denna vecka en gång i månaden då suget är som allra värst! Jag har den nu och jag är så sugen på en massa gott hela tiden och jag lyckas hejda mig från att trycka i mig allt för mkt kolhydrater. Idag har suget varit skit jobbigt, så jag gick till affären och köpte ett kycklinglår som jag kan tugga i mig :) så gott och de är inte en massa kolhydrater i det. Va brukar ni andra LCHF:are göra för att stilla denna veckas sug? Intressant att veta!
Hej hopp!
Jobbig morgon, är förkyld och bara snorar och nyser. Var heller inte speciellt hungrig. Så det blev en smoothie till frukost som jag fyllde med en massa antioxidanter i form av hallon och blåbär. Känner att jag behöver en hel del extra sånt nu :) Min smoothie bestod av:
Mindre än en halv dl blåbär
Ca 1 dl hallon
1/2 dl grädde
1 1/2 dl kokosmjölk
Lite kokosflingor
1/2 tsk linfrön
Jag vill träna men de är ju dumt att göra de nu me jag är sjuk! Känns jobbigt att behöva dra sig tillbaka ifrån det :(
Svängde ihop en middag som bestod av en fläskfilé gryta. Tänkte ge er receptet på den dock inte mängden på ingredienser då de varierar beroende på hur många ni är i familjen. Man tar så mycket som man behöver :)
Detta hade jag i:
Fläskfilé
Purjolök
Tomatpure
Grädde
Crème fraîche
passerade tomater
Ekologisk buljong
Färska champinjoner
Salt och peppar
Blev god :) jag har annars lite svårt för fläskkött såsom kotletter, karré, fläskfilé osv.
Idag blev det kanelbulle-bak :D Jag hade inga goda nötter hemma så jag tog solroskärnor och lite sukrin på toppen. Här kommer receptet:
Ingredienser:
4 ägg och 1 gula
3 msk Sukrin
50 gram smält osaltat smör
1 dl grädde
1 tsk kardemumma
1 dl kokos
4 msk fiberhusk/psylllium
2 tsk bakpulver
Fyllning
50 gram mjukt smör och kanel
1 ägg till penlingen
Gör så här
Vispa ägg och sötning fluffigt i gärna 5 min. Häll i grädde och smöret, blanda noga. Blanda alla torra ingredienser och blanda ner dem väl i smeten låt smeten svälla i ca 5 min.
Kavla sedan ut degen mellan två bakplåtspapper, och dra loss översta pappret. Bred ut smöret och pudra rikligt med kanel över och rulla ihop den som en rulltårta. Använd vass tunn kniv och peta försiktigt ner degen, den kan lätt fastna på det undre pappret. Det är lite pilligt och kladdigt.
Skär sedan bitar och lägg i bullformar. pensla och strö över nötterna. Ev. också lite sukrin.
Grädda i 175 grader i ca 15 min.
Bullarna blev jätte smarriga, men de hade kanske varit godare med lite nötter och inte solroskärnor.
Nu är mina cupcakes äntligen klara! De tar ju ett tag för dem att svalna så man kan ta på frostingen, annars smälter de. Jag har aldrig bakat cupcakes förut och de kanske märks på frostingen haha, men goda blv de iaf och de är ju de som spelar roll :) Jag valde att smaksätta min frosting med pepparkakskryddor såsom: kardemumma, ingefära, nejlikor och kanel. Så gott och jag älskar dessa kryddor! Här kommer receptet:
Ingredienser:
Kakan
75 gram smör
100 gram mörk choklad +70%
1/2 dl Sukrin
2 st ägg
1/2 st vaniljstång
Frosting
150 gram smör
1/2 dl Sukrin
3 msk vispgrädde
1/2 st vaniljstång
Gör så här
Kakan
Smält smöret i en kastrull tillsammans med chokladen.
Vispa äggvitorna till maräng.
Vispa äggulorna med socker och fröna från vaniljstången, poröst.
Blanda i smör/chokladblandningen i äggblandningen och vänd sedan ner försiktigt marängen i smeten.
Fyll muffinsformarna med smeten.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 5 minuter.
Ta ut och låt kallna ordentligt
Frosting
Låt smöret stå i rumstemperatur och bli mjukt.
Vispa smöret och socker ordentligt med elvisp.
Häll i vaniljfröna och grädde.
Vispa ordentligt i ca 5 minuter så att allt blandas väl.
Ta en sprits och spritsa frostingen över kakan. Ett tips! Låt dem stå en stund i kylen så att frostingen stelnar.
